洋書部 / 古書の部(図書リスト)
料理

図書番号:A200006011 AA.VV. ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche, 34 ricette di Germano Pontoni, 41 ricette dei più celebri cuochi d'Italia.
Lodi, Bibliotheca Culinaria, 1997, pp.160, ill., in-8, cart. (Sapori da riscoprire)
図書番号:A97090764 Adami, Italia ¥ 540(税抜 ¥ 500)
 
Le ricette della mia cucina genovee e ligure.
Firenze, Edizioni del Riccio, 1997(1977), pp.152, in-8, br.
図書番号:A100106441 Alberini, Massimo ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
Cento ricette storiche.
Firenze, Sansoni, 1974, pp.XII-209, in-16, br.
図書番号:A200809077 Alberini, Massimo Venduto
 
Storia del pranzo all'italiana.
Milano, Rizzoli, 1966, pp.280, tavv. f.t., in-8, tela
図書番号:A200809081 Venduto
 
L'alimentazione nel mondo antico. (*Cibi e libri. *I romani. *Gli etruschi. *Gli egizi.)
Roma, Ist. Poligrafico e Zecca dello Stato, 1987, 4 voll., pp.143, 168, 184, 96, ill., in-8, br.
図書番号:A200903067 Venduto
 
Arnolfo. L'arte del gusto in Toscana.
Savigliano, Gribaudo, 2003, pp.223, ill., in-4, tela
図書番号:A200809082 Artusi, Pellegrino ¥ 4,320(税抜 ¥ 4,000)
 
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Introduzione e note di Piero Camporesi.
Torino, Einaudi, 1992(1970), pp.LXXXVI-776, in-16, tela (NUE, 109)
図書番号:A200810184 Bergonzini, Renato ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
L'aceto balsamico. Nella tradizione e nella gastronomia.
Vicenza, Zanetti, 1990, pp.X-181, in-16, cart.
図書番号:A200512074 Bonomo, Giuliana ¥ 5,400(税抜 ¥ 5,000)
 
Il grande libro dei dessert. Preparazioni e ricette.
Milano, Mondadori, 1993, pp.310, ill., in-4, tela
図書番号:A200807133 Bonomo, Giuliana ¥ 5,400(税抜 ¥ 5,000)
 
Il grande libro del pesce. Ricette, menu, consigli.
Milano, Mondadori, 1993, pp.319, ill., in-4, tela
図書番号:A200608003 Brecciaroli Taborelli, Luisa (a cura di) ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
Antichi sapori. Produzione e consumo di alimenti in Piemonte tra protostoria, romanità e Medioevo.
Torino, Allemandi, 2005, pp.83, ill., in-8, br.
図書番号:A200811024 Busso, Mario/Vischi, Carlo ¥ 5,400(税抜 ¥ 5,000)
 
Guido da Costigliole. Sapori di Langa e Monferrato.
Cavallermaggiore, Gribaudo, 2002, pp.219, ill., in-4, tela
図書番号:A200809078 Cappi Bentivegna, Ferruccia ¥ 8,640(税抜 ¥ 8,000)
 
Chi beve birra... ""La birra nella sua storia, nell'arte e nel costume di tutti i tempi"
Roma, Canesi, 1965, pp.LII-459, ill., in-8, tela
図書番号:A100101703 Cardini, Franco Venduto
 
Per una storia a tavola.
Firenze, Loggia de' Lanzi, 1994, pp.133, in-8, br.
図書番号:A201004126 Celentano, Arturo (a cura di) ¥ 10,800(税抜 ¥ 10,000)
 
I vini d'Italia giudicati da Papa Paolo III (Farnese) e dal suo bottigliere Sante Lancerio.
Capri, La Conchiglia, 2004, pp.148, ill., in-4, br.
図書番号:A200809083 Cervio, Vincenzo ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
Il Trinciante. con l'aggiunta di Reale Fusoritto.
Firenze, Il Portolano, 1979, pp.252, in-8, br.
図書番号:A200402027 Ciuffoletti, Zeffiro (a cura di) Venduto
 
Dolceamaro. Storia e storie dal cacao al cioccolato.
Firenze, Alinari, 2003, pp.205, ill., in-4, tela
図書番号:A100106442 Codacci, Leo ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
Caterina De' medici. Le ricette di una Regina.
Lucca, Maria Pacini Fazzi, 1995, pp.64, in-8, br.
図書番号:A200809084 Cougnet, Alberto ¥ 10,800(税抜 ¥ 10,000)
 
I piaceri della tavola. Contributo alla storia della cucina e della mensa.
Torino, Bocca, 1903, pp.425, in-16, tela
図書番号:A100104519 ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
Cucina e tradizione nel Veneto. 130 piatti proposti da una ricerca degli Istituti Alberghieri del Veneto.
Treviso, Cassamarca, 1996, pp.335, ill., in-8, cart.
図書番号:A200606001 Venduto
 
Dolce Natale. Panettone e pandoro. Una tradizione italiana.
Firenze, Alinari, 2004, pp.175, ill., in-4, tela
図書番号:A200208066 Donati, Stella (a cura di) ¥ 5,400(税抜 ¥ 5,000)
 
Il grande libro della pasta. 450 ricette per ogni occasione.
Novara, De Agostini, 1998, pp.384, ill., in-4, cart.
図書番号:A200810186 Firpo, Luigi (a cura di) Venduto
 
Gastronomia del Rinascimento.
Torino, UTET, 1974, pp.183, ill., in-8, tela (Strenna UTET, 1974)
図書番号:A200912001 Francesconi, Jeanne Caròla ¥ 7,560(税抜 ¥ 7,000)
 
La cucina napoletana.
Roma, Newton Compton, 2007(1992), pp.751, in-8, tela (Quest'Italia,187)
図書番号:A200007102 Gentili, Paolo ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
Manuale del cuoco professionista. Arte e scienza in cucina.
Bologna, Calderini, 1995, pp.XXI-585, ill., in-8, tela
図書番号:A200809085 Goldschmied, Leo ¥ 21,600(税抜 ¥ 20,000)
 
Enciclopedia gastronomica. (Storia, curiosità、nomenclature, ricettari)
Milano, Ceschina, 1954, pp.430, in-8, tela
図書番号:A97070420 Gosetti, Fernanda ¥ 6,480(税抜 ¥ 6,000)
 
Due in cucina. 600 ricette classiche e moderne, dai piatti base alle preparazioni gourmet.
Milano, Mondadori, 1995, pp.615, ill., in-8, tela
図書番号:A200510068 Gosetti, Fernanda Venduto
 
Il gelato.
Milano, Fabbri, 1995(1985), pp.256, ill., in-8, cart.
図書番号:A100104520 ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
Il grande mosaico della cucina italiana.
Milano, Touring Club Italiano, 2009, pp.287, ill., in-8, cart.
図書番号:A100101498 Venduto
 
Guida rapida del gusto.
Milano, Touring Club Italiano, 2001, 4 voll., pp.224, 240, 243, 223, in-8, cart.
図書番号:A200207077 Illy, Francesco/Illy, Riccardo Venduto
 
Dal caffè all'espresso.
Milano, Mondadori, 2002(1989), pp.188, ill., in-4, tela
図書番号:A199911229 Imbriani, Luciano ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
Il libro delle grappe. Guida alle migliori grappe e acqueviti del mondo.
Milano, De Vecchi, 1996(1991), pp.223, in-8, br.
図書番号:A100106876 Venduto
 
L'Italia della cucina del maiale.
Milano, Accademia Italiana della Cucina, 2008, pp.306, in-8, br.
図書番号:A200208007 Lavorato, Carmine/Rotella, Maria ¥ 1,080(税抜 ¥ 1,000)
 
I funghi nella cucina calabrese. Come e dove cercarli, conoscerli e cucinarli.
San Giovanni in Fiore, Pubblisfera, 2000, pp.232, in-8, br.
図書番号:A200505067 Libera, Felice ¥ 4,320(税抜 ¥ 4,000)
 
L'arte della cucina. Ricette di cibi e di dolci. Manoscritto trentino di cucina e pasticceria del XVIII secolo. A cura di Alberto Mazzoni.
Sala Bolognese, Forni, 1986, pp.303, in-8, br.
図書番号:A200204033 Lombardi, Liliana Venduto
 
Il grande libro della pasta e dei cereali. Preparazioni e ricette.
Milano, Mondadori, 1992, pp.310, ill., in-4, tela
図書番号:A200011084 Merlini, Silvia ¥ 4,320(税抜 ¥ 4,000)
 
Enciclopedia degli alimenti.
Bologna, Calderini, 1993, pp.VIII-648, ill., in-8, cart.
図書番号:A200809086 Minervini, Roberto Venduto
 
Storia della pizza.
Milano, Società Editrice Napoletana, 1973, pp.50, ill., in-8, br.
図書番号:A200302075 Moretti, Francesca Venduto
 
Il miele.
Firenze, Nardini, 2001, pp.115, in-8, cart. (Il quadrifoglio)
図書番号:A200302071 Morganti Tempestini, Marzia Venduto
 
Il pane.
Firenze, Nardini, 1999, pp.116, in-8, cart. (Il quadrifoglio)
図書番号:A200006013 Nizzoli, Arneo ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
La zucca.
Lodi, Bibliotheca Culinaria, 1999, pp.143, ill., in-8, cart. (Sapori da riscoprire)
図書番号:A200407001 Palazzi, Antonella ¥ 5,400(税抜 ¥ 5,000)
 
Il grande libro delle verdure. Ricette, menu, consigli.
Mailano, Mondadori, 1991, pp.319, ill., in-4, tela
図書番号:A200611009 Pane, Rita/Pane, Mariano ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
I sapori del Sud.
Salerno, Villa Trione, 2005(1991), pp.394, tavv. f.t., in-8, br.
図書番号:A100100258 Panizzut, Doretta ¥ 7,560(税抜 ¥ 7,000)
 
Gondole e cucina. Tradizioni storiche, artistiche, culinarie e di costume della Serenissima Repubblica di Venezia.
Venezia, Centro Internazionale della Grafica di Venezia, 1996, pp.121, ill., in-4, br.
図書番号:A200709044 Pazzaglia, Riccardo ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
L'invenzione della pasta. Certificato di nascita dei maccheroni.
Napoli, Guida, 2006, pp.127, in-8, br.
図書番号:A200208082 Piccinardi, Antonio ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
Emilia Romagna da gustare. Ristoranti e ricette cucina e prodotti tipici vitigni e vini.
Milano, Giorgio Mondadori, 2000, pp.158, ill., in-4, tela
図書番号:A200203001 Piccinardi, Antonio ¥ 1,080(税抜 ¥ 1,000)
 
I piatti unici. 400 ricette per piatti gustosi e completi.
Milano, Giorgio Mondadori, 1994, pp.231, in-8, tela
図書番号:A200108074 Piceci, Tonio ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
Salentinbocca. Vademecum della tradizione culinaria salentina.
Lecce, Edizioni del Grifo, 2000, pp.397, in-8, tela
図書番号:A100100284 Platina, Bartolomeo ¥ 7,560(税抜 ¥ 7,000)
 
Il piacere onesto e la buona salute. A cura di Emilio Faccioli.
Torino, Einaudi, 1985, pp.XXXIII-267, in-16, tela (NUE,189)
図書番号:A97090786 Ragusa, Martino ¥ 2,160(税抜 ¥ 2,000)
 
Giovedì gnocchi, sabato trippa. L'intramontabile cucina delle mamme e la nuova arte del ricevere.
Milano, Sperling & Kupfer, 1993, pp.X-243, in-8, cart.
図書番号:A20030/098 ¥ 4,320(税抜 ¥ 4,000)
 
La ricette della buona salute.
Milano, Selezione dal Reader's Digest, 1991, pp.336, ill., in-4, cart.
図書番号:A100106690 Roversi, Giancarlo Venduto
 
Sapori e profumi del Medioevo. Ricette, civiltà della tavola e piante aromatiche in uso nel '300.
Bologna, Atesa, 2003, pp.155, in-8, br.
図書番号:A100106817 Sada, Luigi ¥ 864(税抜 ¥ 800)
 
La cucina della terra di Bari.
Padova, Muzzio, 1991, pp.170, in-8, tela
図書番号:A200207073 Salemi, Maria Concetta Venduto
 
Il Martini.
Firenze, Nardini, 2000, pp.115, in-8, cart. (Il quadrifoglio)
図書番号:A201010071 ¥ 1,080(税抜 ¥ 1,000)
 
Sapore di mare.
Firenze, Bonecchi, 2001, pp.159, ill., in-4, cart.
図書番号:A100105026 Scappi, Bartolomeo ¥ 1,296,000(税抜 ¥ 1,200,000)
 
Opera di Bartolomeo Scappi mastro dell'arte del cucinare con la quale si puo ammaestrare qual si voglia cuoco, scalco, trinciante, o mastro di casa. divisa in sei libri. (SEGUE) Cervio, Vincenzo - Il trinciante. ampliato, e ridotto à persettione...
Venetia, Alessandro de' Vecchi, 1622, 3 voll. in 1 tomo, in-4, perg.
図書番号:A100100818 ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
Soavi sapori della cultura italiana. Atti del XIII Congresso dell'A.I.P.I. Verona/Soave 27-29 agosto 1998.
Firenze, Cesati, 2000, pp.505, in-8, br.
図書番号:A100105219 Tuliani, Maurizio ¥ 1,080(税抜 ¥ 1,000)
 
La tavola imbandita. Note su alimentazione e società a Siena nel Medioevo.
Siena, Betti, 2001, pp.64, ill., in-8, br.
図書番号:A100101713 Veca, Alberto ¥ 10,800(税抜 ¥ 10,000)
 
Simposio. Cerimonie e apparati. (Galleria Lorenzelli, Bergamo, ottobre 1983)
Bergamo, Galleria Lorenzelli, 1983, pp.493, ill., 20.5x17 cm., br.(参考文献:セルジョ・ベルテッリ「ルネサンス宮廷大全」)
図書番号:A200302058 Vigliero Lami, Mitì ¥ 1,080(税抜 ¥ 1,000)
 
L'alice delle meraviglie. Storia curiosità dell'acciuga, “pane del mare”
Venezia, Marsilio, 1998, pp.100, in-8, br.
図書番号:A200302059 Vigliero Lami, Mitì ¥ 1,080(税抜 ¥ 1,000)
 
Saporitissimo giglio. Aglio: storia, curiosità e ricette.
Venezia, Marsilio, 2002, pp.149, in-8, br.
図書番号:A199908060 Vizzarci, Mario/Maffeis, Piero ¥ 3,240(税抜 ¥ 3,000)
 
Formaggi italiani. Storia - Tecnologia e microbiologia lattiero-caseraria.
Bologna, Edagricole, 1996, pp.VI-528, ill., in-8, cart.
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